Si estás buscando qué te conviene más entre una escuela de gastronomía o una de turismo porque te encuentras interesado en cursar cualquiera de estas carreras, entonces quédate porque aquí te diremos todo lo que necesitas saber para tomar la mejor decisión.
Ambas opciones destacan por tener una alta demanda y oportunidades laborales, pero el enfoque que ofrece cada una de ellas es distinto en el área profesional. Por ello, más adelante evaluaremos los beneficios que tienen.
Las escuelas de gastronomía se caracterizan por otorgar una educación especializada en el arte culinario. Su plan de estudios suele estar creado para formar egresados expertos en la preparación, presentación y gestión tanto de alimentos como de bebidas.
Un técnico en gastronomía conoce procedimientos de cocina tradicional e innovadora, recetas internacionales y regionales, domina métodos de cocción, combinación de sabores, presentación de platillos, calidad de servicio, etc.
Además, la panadería y repostería son partes esenciales dentro de su programa de estudios.
Respecto a las bebidas, destacan sus conocimientos en coctelería, mixología, destilados y vinos.
Finalmente, la administración de restaurantes complementa esta formación especializada, proporcionando las herramientas necesarias para gestionar eficientemente establecimientos gastronómicos, desde el control de costos hasta la gestión de personal.
Por otro lado, las escuelas de turismo tienen una formación más amplia y diversificada. Su enfoque integral permite a los estudiantes obtener conocimientos que abarcan múltiples sectores de la industria de la hospitalidad. Suelen ofrecer un plan de estudios turístico, pero también con una base sólida en gastronomía, cubriendo técnicas de cocina, panadería, repostería y coctelería, pero desde una perspectiva más general.
Lo que distingue a la carrera de turismo es su enfoque en la administración hotelera. Los estudiantes aprenden sobre gestión de hospedaje y todas las áreas que hacen funcionar un hotel exitosamente. Esta formación incluye desde la atención al huésped hasta la gestión de reservas y el manejo de sistemas hoteleros modernos.
Asimismo, la formación turística abarca el funcionamiento de agencias de viajes, donde los estudiantes aprenden sobre planificación de itinerarios, gestión de tours, conocimiento de destinos turísticos, y las habilidades necesarias para crear experiencias memorables para los viajeros. Esta diversidad de conocimientos prepara a los graduados para trabajar en diferentes sectores de esta industria.
Tanto el técnico en gastronomía como el de turismo, velan por la calidad en el servicio, pues es un pilar esencial, ya que en ambos sectores tratan con diferentes tipos de clientes. Así que sin importar tu decisión en ambas vas a desarrollar habilidades de:
Aunque, en gastronomía, la calidad del servicio se centra en la experiencia que surge desde la presentación del platillo hasta la atención personalizada en el comedor. Mientras que para un técnico en turismo, esta calidad se extiende a múltiples puntos de contacto con el cliente, desde la planificación del viaje hasta la estancia en el destino.
La principal ventaja de estudiar turismo radica en la versatilidad profesional que ofrece. Los graduados en turismo pueden explorar tanto el campo gastronómico como el turístico, adaptándose a diferentes oportunidades laborales según sus intereses y las demandas del mercado.
Esta formación integral permite a los profesionales del turismo trabajar en restaurantes, hoteles, agencias de viajes, líneas de cruceros, centros de convenciones, y destinos turísticos. La diversidad de conocimientos adquiridos les proporciona una comprensión holística de la industria de la hospitalidad, haciéndolos candidatos atractivos para puestos gerenciales que requieren una visión amplia del negocio.
Además, si decides estudiar turismo, tendrás una mayor facilidad y oportunidad para emprender, puesto que su formación abarca múltiples aspectos del negocio de la hospitalidad. Pueden crear desde restaurantes temáticos hasta agencias de viajes especializadas, combinando sus conocimientos gastronómicos con su experiencia en gestión turística.
Da clic aquí para conocer las principales preguntas frecuentes sobre estudiar esta carrera.
El mercado laboral actual favorece a los profesionales versátiles que pueden adaptarse a diferentes roles dentro de la industria. Mientras que los graduados en gastronomía se enfocan en roles específicos como chefs, pasteleros, o gerentes de restaurantes, los graduados en turismo pueden acceder a una gama más amplia de oportunidades profesionales.
La industria turística se encuentra en constante crecimiento, especialmente en destinos emergentes donde la combinación de conocimientos gastronómicos y turísticos resulta invaluable. Los profesionales del turismo pueden liderar proyectos que integren experiencias culinarias con actividades turísticas, creando productos innovadores que satisfagan las demandas del turismo experiencial moderno.
La elección entre turismo y gastronomía depende de tus objetivos profesionales y tu visión de carrera. Si buscas especialización profunda en artes culinarias, la gastronomía es tu camino. Sin embargo, si valoras la versatilidad, las múltiples oportunidades laborales y la posibilidad de explorar diferentes sectores de la hospitalidad, el turismo ofrece una formación más completa con mayor flexibilidad para adaptarse a diversos contextos.
En un mundo donde la flexibilidad profesional es cada vez más valorada, los conocimientos amplios que proporciona la carrera de turismo pueden abrirte puertas tanto en cocinas como en hoteles, tanto en destinos locales como internacionales. La decisión final debe basarse en tus pasiones personales y las metas futuras que deseas construir como parte de tu vida laboral.
Si quieres combinar lo mejor de ambos mundos, inicia tu preparación con un bachillerato tecnológico que combina los conocimientos de una preparatoria + una carrera técnica con las ventajas de cocinar y viajar.
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