Estudiar la licenciatura en gastronomía es mucho más que solo cocinar, es crear experiencias culinarias únicas que van desde la elaboración de un menú, explorar nuevos sabores, nutrir con los más altos estándares de calidad alimenticia, deleitar al paladar y provocar emociones.
Significa aprender a administrar diferentes tipos de negocios de alimentos y bebidas, así como gestionar distintos proyectos alimenticios.
Perfil de ingreso de la Licenciatura en Gastronomía
Algunos de los gustos y habilidades que son necesarios para estudiar esta carrera son:
Pasión por la cocina y coctelería (elaboración de diferentes platillos, postres y bebidas).
Gusto por probar y deleitar diferentes tipos de alimentos. Si aparte de cocinar, disfrutas mucho de comer, vas por el camino correcto porque tendrás un buen paladar que te ayudará para tus futuras creaciones culinarias.
Actitud de servicio. Tendrás contacto con diferentes personas, así que es esencial para brindar un trato excepcional.
Creatividad. No solo se trata de saber seguir instrucciones o aprenderte las recetas, sino de ser capaz de innovar y deleitar a través de nuevos sabores.
Gusto por las matemáticas. Es esencial porque llevarás materias como Administración de Empresas y Contabilidad. Además, suelen utilizar algunas fórmulas para pesar los alimentos.
Trabajo en equipo. El mundo de la cocina requiere de colaboración y esfuerzo en conjunto, ya que es imposible cubrir con las necesidades de los comensales a buen tiempo sin contar con ayuda de otros profesionales como: cocineros, ayudantes de cocina, pinches, meseros, etc.
Tener limpieza y buena organización. Es muy importante tener higiene al manipular alimentos, además de mantener limpio el espacio de trabajo para evitar la propagación de enfermedades o infecciones intestinales. Asimismo se requiere de orden para realizar anotaciones, realizar el cálculo de los ingredientes y aplicar los tiempos correctos de cocción.
Gusto por viajar. En la mayoría de las escuelas e incluso en el mundo laboral es necesario realizar diferentes viajes para explorar nuevas culturas y conocer sobre su gastronomía.
Ser paciente. Tanto cocinar como el tratar con muchas personas en la preparación de alimentos y bebidas, así como al atenderlas, requiere de serenidad, ya que cocinar puede ser bastante tardado.
Liderazgo. En un futuro podrás desarrollarte en puestos gerenciales o incluso administrar tu propio negocio, por lo que es esencial contar con esta habilidad y mantenerla en crecimiento.
Perfil de egreso de la Licenciatura en Gastronomía
Un licenciado en gastronomía realiza distintos procedimientos para conservar, manipular y garantizar, tanto la seguridad como la higiene en la realización de menús.
Está preparado para utilizar distintas técnicas de cocina regional mexicana y mundial, las cuales puede utilizar para crear recetas tradicionales o para innovar con nuevos platillos.
Conoce y considera las necesidades nutricionales con lo cual puede crear alimentos balanceados.
Se encuentra informado sobre los costos de venta para la elaboración de menús, la administración y las finanzas necesarias para gestionar un restaurante o proyecto gastronómico.
De manera que saldrás con una formación muy completa que te permitirá tener un amplio campo laboral para desarrollarte en diferentes áreas de la gastronomía, no solo como Chef, sino también para emprender.
¿Dónde puede trabajar un Egresado de Gastronomía?
Los lugares donde puede trabajar un egresado de esta carrera son:
Restaurantes
Comedores industriales
Hoteles
Cruceros
Centros de convenciones y negocios
Bares
Organización de eventos
Ferias gastronómicas
Consultorías gastronómicas
En un negocio propio
Y más.
Algunos de los puestos de trabajo en los cuales se puede desempeñar son:
Cocinero
Chef Ejecutivo
Chef de Partida / Estación
Chef de Alta Cocina
Chef Corporativo
Subgerente
Gerente General
Pastelero
Panadero
Repostero
Gerente de Alimentos y Bebidas
Encargado de Compras
Promotor gastronómico
Crítico y comentarista gastronómico
Sommelier
Investigador Gastronómico
Docente de Gastronomía
Consultor gastronómico
Emprendedor
Y muchos más.
¿Cuánto dura la Licenciatura en Gastronomía?
Esta carrera puede tener una duración de 3 a 4 años dependiendo del plan de estudios y la universidad en la cual se decida cursar.
En el Instituto Tecnológico Roosevelt tenemos la opción de concluir esta licenciatura en tan solo 3 años.
Ventajas de estudiar la Carrera de Gastronomía en Roosevelt
En Roosevelt tenemos más de 56 años siendo la escuela más recomendada para estudiar en la zona metropolitana porque contamos con:
Cocinas profesionales 100% equipadas dentro de cada plantel.
Convenios con restaurantes y hoteles de prestigio para realizar tus prácticas.
Viajes culturales en distintas partes del país para conocer la gastronomía local y tradicional mexicana.
Diferentes eventos gastronómicosdonde participan expertos en el tema que te sirven para adquirir conocimientos más allá del plan de estudios y de inspiración para cumplir tus metas.
Impartimos técnicas básicas y avanzadas de cocina no solo mexicana, sino mundial para que adquieras habilidades que te servirán para trabajar en tu país u otras partes del mundo.
Educación humana y con valores.
Divertidas actividades extracurriculares en un excelente ambiente estudiantil.
Profesores 100% preparados y capacitados que se preocupan por darle una formación de calidad a sus alumnos.
Ven a conocernos, contamos con colegiaturas accesibles, becas y planteles en CDMX y EDOMEX:
